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創作和食さかきばら

名古屋市西区那古野2-17-12 リエス那古野1F
Tel:052-446-8739

■お店についての一言紹介
氷で食材を保存する木製冷蔵庫。適度な湿気で乾燥せず、食材をおいしいまま保存します。素材にこだわった創作料理を是非お試し下さい。

以前は海鮮居酒屋だった店舗をリノベート。出来る限りコストを抑えながらも、オーナーの「食」へのこだわりが発信できるワンランク上のお店づくりを目指しました。

素材へのこだわりが感じられるファサード

新鮮な食材、手間をかけた調理でもてなすお店の入口は、シンプルで無駄のない凛とした佇まいを創出。料理長が奏でる創作和食を楽しむ店内へと誘います。

店内の昼と夜の印象をシームレスに演出

暖色系で明るいトーンの壁をベースに、ランチタイムは窓外からの光がさわやかに入り、明るくカジュアルな空間。ディナータイムは照明演出も含め、少し大人の落ち着きを演出できるよう、窓側の壁面はダークトーンでコーディネートしています。

食材への強いこだわりを視覚化

氷で食材を保存する木製冷蔵庫は、その機能だけでなく、視覚的にも強いメッセージを発信しています。カウンターキッチンの中でひときわ存在感を醸し出す「白木の箱」は、お店のアイコンとしても、また料理の隠し味にもなっています。

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